Суп с мидиями и креветками

0
60

Суп с мидиями и креветками

Состав:

Для бульона:
-оливковое масло — 2—3 ст. ложки,
— мелко нарезанный лук репчатый — 1 небольшая луковица,
-мелко нарезанные листья сельдерея — 1 ст. ложка,
-мелко нарезанная петрушка — 1 ст. ложка,
-чеснок — 1— 2 зубчика,
-помидоры — 400 г,
— белое вино — 1 стакан,
-кайенский перец,
-соль,
-мидии — 200 г,
-крупные сырые неочищенные креветки — 200 г.

Приготовление:

Разогреть в большой чугунной кастрюле 2—3 ст. ложки оливкового масла, спассеровать в нем до прозрачности мелко нарезанную небольшую луковицу, добавить ложку мелко нарезанных листьев сельдерея, петрушки и 1—2 зубка чеснока. Прожарить 1—2 минуты, добавить помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные. Тушить на медленном огне, пока помидоры не разойдутся в соус. Добавить небольшой стакан белого вина и такое же количество воды. Сильно поперчить, добавить щепотку кайенского перца и чуть-чуть соли. Если суп слишком густой, добавить немного воды, размешать и добавить 200 г обработанных мидий (в раковинах) и 200 г крупных сырых неочищенных креветок.

Как только ракушки раскроются, посыпать суп мелко нарезанной петрушкой, сбрызнуть лимонным соком и подавать со свежеиспеченным хлебом.

http://blinow.net

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь