Суп с гноцци по-пьемонтски
Состав:
-бульон — 1 л;
-яйца — 2 шт.;
-толченые сухари — 4 ст. ложки;
-твердый сыр — 50 г;
-соль, перец,
-мускатный орех.
Приготовление:
Взбейте яйца с толчеными сухарями, добавляя понемногу тертый сыр, затем заправьте по вкусу и хорошенько вымесите получившееся тесто. Формируя небольшие клецки чайной ложкой, опускайте их в кастрюлю с кипящим бульоном и быстро перемешивайте. Гноцци должны вариться около 4-5 минут, при этом суп необходимо постоянно размешивать. В отличие от предыдущего блюда, суп с гноцци подается горячим.
